La vera cucina napoletana

La vera cucina napoletana

Autore: G.L.

25,00 

Con appendice contenente i diversi modi di preparare vivande di carne e di pesce.

COD: 9788895063713 Categoria: Product ID: 2554

Descrizione

Se si eccettuano gli augusti e plurieditati esempi del settecentesco Vincenzo Corrado (Il Cuoco Galante, opera meccanica dell’oritano…), di Ippolito Cavalcanti (Cucina teorica-pratica col corrispondente riposto ed alcune nozioni di scalcare … con in fine una cucina casereccia in dialetto napoletano, 1837) o di altri più o meno fortunati autori novecenteschi, il filone dell’antica cucina partenopea sembrava completamente sterile. E invece ecco affiorare dal nulla questo “La vera cucina napoletana, con appendice contenente i diversi modi di preparare vivande di carne e di pesce”, stampato in un napoletanissimo quanto sconosciuto Stabilimento Tipografico, del quale ci è dato conoscere solo l’indirizzo: Cortile S. Sebastiano, 51, e da un Editore del quale non sappiamo molto di più: Giuseppe Eschena, Vico Donnaròmita 50, al centro del decumano Spaccanapoli! Non ci resta che unirci al sorridente Monzù in copertina – nell’auspicio che il lettore possa gustare, di questo volumetto, tutte le possibili promesse.

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