Il cuoco per tutti

Il cuoco per tutti

Autore: Anonimo

18,00 

…per preparare ogni sorta di vivanda con gusto e poca spesa nonché del modo di trinciare pesci, quadrupedi e volatili; manifatturare vini, rosoli, gelati, dolci e pasticceria.

COD: 9788895063911 Categoria: Product ID: 2558

Descrizione

Continua, con questo Il Cuoco per tutti di anonimo autore, il percorso a suo tempo felicemente iniziato – con La vera cucina napoletana – in esplorazione di un aspetto pressoché inconosciuto della tradizione culinaria partenopea, e comunque lontano dai testi canonici sulla materia: il Corrado e il Cavalcanti. La cifra di queste proposte editoriali non può che essere la marginalità dei lavori riproposti: come accaduto per La vera cucina, anche questo Il Cuoco per tutti è completamente sconosciuto al Catalogo Unico delle biblioteche pubbliche nazionali. La scheda bibliografica a corredo del volume, ricorda che siamo in presenza di “Nuova edizione di una celebre opera di gastronomia napoletana: La cucina casareccia, già stampata agli inizi dell’Ottocento e in questa edizione aggiornata con qualche cambiamento”. Per quanto mi è stato dato di ricostruire, ne sono note una prima edizione attorno al 1806, una seconda nel 1855 e la terza, la nostra, del 1888. Tutti – sembra – in unico esemplare. A tutti, come di consueto, buona lettura!

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